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• 010 __ |a 978-7-5682-4145-8 |d CNY68.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 何奇彦，韩燕妮主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 293页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分为十个项目：餐饮管理概述；中餐菜系及服务；西餐及清真餐；餐饮组织机构和人员；餐饮产品生产管理；食品原材料采购与库存管理；菜单设计与制作；宴会经营管理；餐饮服务管理；餐饮营销管理。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 何奇彦 |A he qi yan |4 主编

• 701 _0 |a 韩燕妮 |A han yan ni |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20190601

• 905 __ |a DQNU |d F719.3/H34 |s 3