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• 200 1_ |a 知中 |A zhi zhong |h 018 |i 关于火锅的一切! |d Zhi China |h 018 |i All about hotpot! |e 特集 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2019

• 215 __ |a 205页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 主编取自版权页

• 330 __ |a 本书是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源,火锅器具及涮食方式的历史考证,中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。除了各种火锅,书中对组成火锅的元素也进行了解读,包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。本书还采访了众多火锅店主厨,解读火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。

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• 517 1_ |a 关于火锅的一切! |A guan yu huo guo de yi qie!

• 606 0_ |a 中华文化 |A Zhong Hua Wen Hua |x 介绍

• 606 0_ |a 火锅菜 |A Huo Guo Cai |x 介绍 |y 中国

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• 701 _0 |a 罗威尔 |A Luo Wei Er |4 主编

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