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• 200 1_ |a 葡萄酒化学 |9 pu tao jiu hua xue |f 李华等编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2005

• 215 __ |a 259页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了葡萄酒中的各种所含物质和化学成分，以及葡萄酒酿造过程中所涉及的多种化学处理方法和反应体系等。内容涵盖了从葡萄原料的质量控制到葡萄酒的转化、成熟等葡萄酒酿造的各个环节以及葡萄酒化学近年来国内外的研究成果。

• 606 0_ |a 葡萄酒 |x 食品化学

• 690 __ |a TS262.6 |v 4

• 701 _0 |a 袁春龙 |9 yuan chun long |4 编著

• 701 _0 |a 李华 |9 li hua |4 编著

• 701 _0 |a 王华 |9 wang hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 033001 |c 20050614

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