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• 200 1_ |a 现代食品微生物学 |9 xian dai shi pin wei sheng wu xue |f 刘慧主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 538页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 北京市高等教育精品教材立项项目

• 330 __ |a 本书共分两篇：现代微生物学总论和各论。总论介绍了微生物的形态和结构、营养、代谢与调控、生长、生态等知识，各论讲述了商品微生物的污染来源及其控制、食品中常见微生物的类群、食品中微生物数量的检测技术、微生物性食物中毒及其检验技术等知识。

• 606 0_ |a 食品微生物 |x 微生物学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 4

• 701 _0 |a 刘慧 |9 liu hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 021001 |c 20040906

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