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• 200 1_ |a 食品中有害成分化学 |9 shi pin zhong you hai cheng fen hua xue |f 汪东风主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 338页 |d 20cm

• 330 __ |a 本书共分7章，主要介绍了食品中过敏原、有害粮苷类、重金属、农药残留、兽药残留、抗营养素、加工及贮藏中产生的有害成分、生物毒素等，全面系统地阐述了各种有害成分的来源、结构、化学性质及毒理性质等，并提供了一些去除食品中有害成分的方法。

• 606 0_ |a 食品 |x 化学成分 |x 有害物质

• 690 __ |a R155.3 |v 4

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _0 |a 汪东风 |9 wang dong feng |4 主编

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