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- 010 __ |a 978-7-122-31011-8 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20181129d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮成本控制与核算 |A can yin cheng ben kong zhi yu he suan |f 匡粉前主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2018
- 225 2_ |a 图说餐饮管理系列 |A Tu Shuo Can Yin Guan Li Xi Lie
- 330 __ |a 本书从细微处入手,首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述,使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解;再逐一分项介绍各项成本,诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本、餐厅其他成本的控制方法、步骤、策略和细节;最后从财务角度出发,阐述了餐饮企业成本核算的方法,并附以大量实际案例。
- 461 _0 |1 2001 |a 图说餐饮管理系列
- 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 成本管理
- 701 _0 |a 匡粉前 |A kuang fen qian |4 主编
- 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20190527
- 905 __ |a DQNU |d F719.3/K92-5 |s 3