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• 200 1_ |a 食品卫生与安全 |9 shi pin wei sheng yu an quan |f 张妍主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 254页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专“十二五”规划教材 |A gao zhi gao zhuan“shi er wu”gui hua jiao cai

• 330 __ |a 本书从食品安全隐患的角度出发，从生物性污染、化学性污染、物理性污染三方面进行详细讲解，提出预防和控制措施。同时对于各类食品分别介绍了其污染来源、危害分析及品质控制，并简要介绍了食品生产企业的卫生安全管理、食品安全性评价与毒理学基本知识。

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 张妍 |9 zhang yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b |c 20140818

• 905 __ |a DQNU |d R155.5/Z26

• 909 __ |a 01075187 |b 平装 |f R155.5/Z26 |x ZRKX |e 001 |j 01

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