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• 010 __ |a 978-7-122-11748-9 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 发酵工艺与设备 |A Fa Jiao Gong Yi Yu She Bei |f 陶兴无主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 261页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来, 全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节, 包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵产物的分离提取, 最后还简要介绍了发酵过程参数检测及控制。每章章末配有复习思考题, 方便读者自学。通过对本书的学习, 可以系统地掌握发酵工艺的基本理论和主要设备的工作原理, 并运用所学知识对发酵工程技术进行创新。

• 510 1_ |a Fermentation technology and equipment |z eng

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 生产工艺 |j 教材

• 606 0_ |a 发酵工业 |A Fa Jiao Gong Ye |x 工业设备 |j 教材

• 690 __ |a TS26-43 |v 4

• 701 _0 |a 陶兴无 |A Tao Xing Wu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b |c 20130728

• 905 __ |a DQNU |d TS26-43/T43

• 909 __ |a 01028162 |b 平装 |f TS26-43/T43 |x ZRKX |e 001 |j 01

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