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• 200 1_ |a 面粉 水 盐 酵母 |A mian fen shui yan jiao mu |b 专著 |f (美)肯·福克斯著 |g 马志文译

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 266页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共分四个部分，内容包括：手工面包的基础知识、基础面包配方、天然酵种面包配方、比萨配方。

• 510 1_ |a Flour water salt yeast |e the fundamentals of artisan bread and pizza |z eng

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 烘焙

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 福克斯 |A fu ke si |c (Forkish, Ken) |4 著

• 702 _0 |a 马志文 |A ma zhi wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20230910

• 905 __ |a DQNU |d TS213.21/F71 |s 3