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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A Shi Pin Sheng Wu Hua Xue |f 潘宁，杜克生主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 205页 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高职高专规划教材

• 330 __ |a 本书共十章，即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 潘宁 |A Pan Ning |c (食品化学) |4 主编

• 701 _0 |a 杜克生 |A Du Ke Sheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20160310

• 905 __ |a DQNU |d TS201.2/P16 |s 3