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• 200 1_ |a 发酵原理 |9 Fa Jiao Yuan Li |f 张星元编著 |F Zhang Xing Yuan Bian Zhu

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2005

• 215 __ |a 459页 |d 24cm |e 光盘1片

• 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材

• 307 __ |a 附光盘：ISBN 7-900185-03-8

• 330 __ |a 本书分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，以“三个基本假说”为依据，归纳出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物技术工程的高度。

• 606 0_ |a 发酵学 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 发酵学

• 690 __ |a TQ920.1 |v 4

• 701 _0 |a 张星元 |9 Zhang Xing Yuan |c (发酵学) |4 编著

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