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• 200 1_ |a 烹饪调味与制馅 |f 潘胜林编著

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2000

• 215 __ |a 98页 |c 彩图 |d 19cm

• 330 __ |a 本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合微调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。

• 606 0_ |a 食品 |x 调味法 |x 基本知识

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• 701 _0 |a 潘胜林 |4 编著

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