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• 010 __ |a 978-7-03-020018-1 |b 精装 |d CNY105.00

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• 200 1_ |a 李约瑟中国科学技术史 |9 li yue se zhong guo ke xue ji shu shi |h 第六卷 |i 生物学及相关技术 |h 第五分册 |i 发酵与食品科学 |d Joseph Needham science and civilisation in china |h Volume 6 |i Biology and biological technology |h Part 5 |i Fermentations and food science |f 黄兴宗著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |a 上海 |c 上海古籍出版社 |d 2008

• 215 __ |a 701页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a 国家自然科学基金委员会资助出版 香港东亚科学史基金会资助出版

• 330 __ |a 本书论述了中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的利用、食品与营养缺乏症等内容。

• 510 1_ |a Joseph Needham science and civilisation in china |h Volume 6 |i Biology and biological technology |h Part 5 |i Fermentations and food science |z eng

• 606 0_ |a 自然科学史 |y 中国

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 技术史 |y 中国

• 690 __ |a N092 |v 4

• 690 __ |a TQ92 |v 4

• 701 _0 |a 黄兴宗 |9 huang xing zong |4 著

• 801 _0 |a CN |b |c 20090211

• 905 __ |a DQNU |d N092/H93

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• 995 __ |a ST |f N092/H93 |s 3

• 999 __ |t C |A wanglei |a 20090211 09:54:48 |M wanglei |m 20090211 09:57:33 |G wanglei |g 20090211 09:58:0