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• 010 __ |a 978-7-5167-1654-0 |d CNY20.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮业经营与管理 |A Can Yin Ye Jing Ying Yu Guan Li |f 赵子余主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2015

• 215 __ |a 166页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材

• 304 __ |a 人力资源和社会保障部教材办公室组织编写

• 330 __ |a 本书讲解了餐饮业经营类型和餐饮业经营策划,着重分析了厨房管理和餐厅管理,并对零点菜单、套餐菜单、特种特色菜单、中式宴席菜单的设计与制作进行了简要说明。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 经营管理 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 赵子余 |A Zhao Zi Yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20170527

• 905 __ |a DQNU |d F719.3/Z33 |s 3