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• 010 __ |a 978-7-122-14734-9 |b 精装 |d CNY168.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 淀粉化学与技术 |A dian fen hua xue yu ji shu |f (美) J. N. 贝米勒, R. L. 惠斯特勒主编 |d = Starch chemistry and technology |f James N. BeMiller, Roy L. Whistler |g 岳国君, 郝小明等译 |z eng

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 647页 |c 图 |d 27cm

• 305 __ |a 据原书第3版译出

• 306 __ |a 由化学工业出版社与Elsevier (Singapore) Pte Ltd.合作出版

• 314 __ |a 责任者Whistler规范汉译姓: 惠斯勒

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学，淀粉团粒的结构特征，特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了综述，同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述，并在此基础上展望了未来的发展。

• 500 10 |a Starch chemistry and technology |m Chinese

• 606 0_ |a 淀粉 |A dian fen |x 生物化学

• 606 0_ |a 淀粉 |A dian fen |x 食品加工

• 690 __ |a TS231 |v 5

• 690 __ |a TS234 |v 5

• 701 _1 |a 贝米勒 |A bei mi le |g (BeMiller, James N.) |4 主编

• 701 _1 |a 惠斯勒 |A hui si le |g (Whistler, Roy L.) |4 主编

• 702 _0 |a 岳国君 |A yue guo jun |4 译

• 702 _0 |a 郝小明 |A hao xiao ming |4 译

• 801 _0 |a CN |b |c 20130827

• 905 __ |a DQNU |d TS231/B57

• 909 __ |a 01033786 |b 精装 |f TS231/B57 |x YBS |e 001 |j 01

• 991 __

• 995 __ |a DQNU |b 01033786 |f TS231/B57 |s 1

• 999 __ |t C |A shsd2 |a 20130827 15:25:50 |M shsd2 |m 20130827 15:42:0