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• 010 __ |a 978-7-5439-5090-0 |d CNY18.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食物科学实验 |A shi wu ke xue shi yan |d = Food science experiments |f (美) 史蒂芬·M. 托马舍克著 |g 俪英华, 刘辉译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术文献出版社 |d 2012

• 215 __ |a 128页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 科学图书馆 |i 校园科学实验

• 330 __ |a 本书分6个部分：1．对食物的需求，2．食品化学，3．发热量，4．糖和香料，5．酱，汤类和炖菜，6．未来动向等，这些实验有理论讲述，有动手制作，使学生们对理论知识会有更加感性的认知。

• 333 __ |a 科研人员及相关读者。

• 410 _0 |1 2001 |a 科学图书馆 |i 校园科学实验

• 500 10 |a Food science experiments |m Chinese

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 科学实验

• 690 __ |a Z228.2 |v 4

• 690 __ |a TS2-33 |v 4

• 701 _1 |a 托马舍克 |A tuo ma she ke |b 史蒂芬·M. |4 著

• 702 _0 |a 俪英华 |A li ying hua |4 译

• 702 _0 |a 刘辉 |A liu hui |4 译

• 801 _0 |a CN |b |c 20120730

• 905 __ |a DQNU |d Z228.2/T96#1

• 909 __ |a 00993134 |b 平装 |f Z228.2/T96 |x SHKX |e 001 |j 01

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• 995 __ |a DQNU |b 00993132-36 |f Z228.2/T96 |s 5

• 999 __ |t C |A shsd2 |a 20120729 20:11:13 |M shsd1 |m 20120730 15:07:0