机读格式显示(MARC)

• 000 00983nam0 2200253 450

• 001 0000381647

• 005 20200908152100.0

• 010 __ |a 978-7-03-061666-1 |d CNY76.00

• 100 __ |a 20200408d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品蛋白质科学与技术 |A shi pin dan bai zhi ke xue yu ji shu |f 李述刚，邱宁，耿放主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 357页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分十一章，分别为绪论、氨基酸基础、蛋白质基础、食品蛋白质纯化与制备技术、食品蛋白质理化分析技术、食品蛋白质结构分析技术、食品蛋白质组学技术、动物源食品蛋白质、植物源蛋白质、微生物源食品蛋白质、食品生物活性蛋白质与活性肽。

• 606 0_ |a 食品蛋白 |A Shi Pin Dan Bai |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 李述刚 |A li shu gang |c (食品工程) |4 主编

• 701 _0 |a 邱宁 |A qiu ning |c (食品工程) |4 主编

• 701 _0 |a 耿放 |A geng fang |c (食品工程) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20200904

• 905 __ |a DQNU |d TS201.2/L34 |s 3