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• 200 1_ |a 食品安全保藏学 |9 shi pin an quan bao cang xue |f 刘兴华主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 326页 |d 26cm

• 300 __ |a 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

• 330 __ |a 本书共分八章，介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。

• 606 0_ |a 食品保鲜 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 高等学校 |j 教材

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• 701 _0 |a 刘兴华 |9 liu xing hua |4 主编

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