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• 010 __ |a 978-7-122-29334-3 |b 精装 |d CNY198.00

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• 200 1_ |a 食物蛋白酶解理论与技术 |A shi wu dan bai mei jie li lun yu ji shu |f 赵谋明，赵强忠等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 417页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书系统介绍了蛋白酶与酶解技术理论，蛋白质加工过程中的检测方法，大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋蛋白、鱼蛋白、贝类蛋白、畜禽肉副产物蛋白、牛乳蛋白、酵母及味精废菌体酶解加工技术。

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 蛋白酶 |x 研究

• 690 __ |a Q556 |v 5

• 701 _0 |a 赵谋明 |A zhao mou ming |4 编著

• 701 _0 |a 赵强忠 |A zhao qiang zhong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20180912

• 905 __ |a DQNU |d Q556/Z30 |s 1