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• 200 1_ |a 食品化学 |9 Shi Pin Hua Xue |f 江波等编著 |F Jiang Bo Deng Bian Zhu

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 285页 |d 24cm

• 225 2_ |a 21世纪化学丛书 |f 陈洪渊主编

• 330 __ |a 本书侧重于了解和评价水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色等基本和重要组分，并对最新研究成果和热点问题作了介绍和探讨。

• 461 _0 |a 21世纪化学丛书 |1 2001

• 606 0_ |a 食品化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 卢蓉蓉 |9 Lu Rong Rong |4 编著

• 701 _0 |a 江波 |9 Jiang Bo |4 编著

• 701 _0 |a 杨瑞金 |9 Yang Rui Jin |4 编著

• 702 _0 |a 陈洪渊 |A Chen Hong Yuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b |c 20080306

• 905 __ |a DQNU |d TS201.2/J41#1

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• 995 __ |a ST |f TS201.2/J41 |s 5

• 999 __ |t C |A yhf |a 20080306 13:42:21 |M yhf |m 20080306 13:42:42 |G yhf |g 20080306 13:43:1