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• 010 __ |a 978-7-03-058493-9 |d CNY59.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品物性学 |A shi pin wu xing xue |f 张志健，秦礼康主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品科学与工程类系列规划教材 陕西理工大学教材建设经费资助

• 312 __ |a 封面英文题名:Physical properties of foods

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质等。

• 510 1_ |a Physical properties of foods |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 物性学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.7 |v 5

• 701 _0 |a 张志健 |A zhang zhi jian |4 主编

• 701 _0 |a 秦礼康 |A qin li kang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20191122

• 905 __ |a DQNU |d TS201.7/Z27 |s 3