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• 200 1_ |a 大豆深加工技术 |9 da dou shen jia gong ji shu |f 江洁等编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 432页 |d 21cm

• 225 2_ |a 农产品深加工系列

• 330 __ |a 本书共分四部分，介绍了大豆结构与组成和大豆制品及其分类；非发酵大豆制品加工技术；发酵大豆制品加工技术；功能性大豆制品加工技术等内容。

• 461 _0 |1 2001 |a 农产品深加工系列

• 606 0_ |a 大豆 |x 豆制食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 栾广忠 |9 luan guang zhong |4 编

• 701 _0 |a 江洁 |9 jiang jie |4 编

• 701 _0 |a 王文侠 |9 wang wen xia |4 编

• 801 _0 |a CN |b 021001 |c 20040812

• 801 _2 |a CN |b |c 20081203

• 905 __ |a DQNU |d TS214.2/J46

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