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• 010 __ |a 978-7-5596-7120-2 |b 精装 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 吃辣 |A Chi La |e 辣椒的中国史 |d The chile pepper in China |e a cultural biography |f (美)达白安(Brian R. Dott)著 |g 董建中译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2023

• 215 __ |a 282页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 后浪

• 314 __ |a 达白安(Brian R. Dott),惠曼学院历史系教授,主要研究领域为为晚期中国的文化史、中国民间信仰及泰山研究等,著有《身份的反思:帝制晚期中国的泰山进香客》等。

• 320 __ |a 有书目(第255-282页)

• 330 __ |a 你能想象中国菜里没有辣椒吗?在当今的中国,辣椒似乎无处不在,是中国菜肴精妙和多样化的关键。它反映了中国人的口味、地域和适应性,不仅影响了烹饪,还影响了医疗实践和社会生活。本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头,通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料,配以生动的插图和精心收集的食谱,作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的,辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。

• 510 1_ |a Chile pepper in China |e a cultural biography |z eng

• 517 1_ |a 辣椒的中国史 |A La Jiao De Zhong Guo Shi

• 606 0_ |a 辣椒 |A La Jiao |x 饮食 |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.202 |v 5

• 701 _1 |c (美) |a 达白安 |A Da Bai An |g Dott, Brian R. |4 著

• 702 _0 |a 董建中 |A Dong Jian Zhong |4 译

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20250228

• 905 __ |a DQNU |d TS971.202/D01 |s 2