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• 200 1_ |a 厨房管理知识 |A Chu Fang Guan Li Zhi Shi |f 赵子余主编

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2015

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材

• 314 __ |a 封面题：人力资源和社会保障部教材办公室组织编写

• 330 __ |a 本书共分为十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品原料管理、厨房卫生管理、厨房安全管理等厨房管理知识。

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang |x 管理 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.3 |v 5

• 701 _0 |a 赵子余 |A Zhao Zi Yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20170502

• 905 __ |a DQNU |d TS972.3/Z33 |s 3