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- 010 __ |a 978-7-5121-4072-1 |d CNY46.00
- 100 __ |a 20200109d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 宴会运营管理 |A yan hui yun ying guan li |f 王天佑主编
- 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |c 北京交通大学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 239页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书内容包括三个部分。第一部分为宴会概论,包括宴会含义与特点、不同种类的宴会介绍、宴会历史与文化、宴会运营组织、宴会与中餐、宴会与西餐、宴会与酒水等。第二部分为宴会运营管理,包括宴会生产管理、宴会成本管理、宴会质量管理等。第三部分为宴会营销管理,包括宴会菜单筹划、宴会服务管理、食品卫生与安全、宴会营销管理等。
- 606 0_ |a 宴会 |A Yan Hui |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 王天佑 |A wang tian you |4 主编
- 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20200906
- 905 __ |a DQNU |d F719.3/W40 |s 3