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• 200 1_ |a 食品蛋白质化学 |9 shi pin dan bai zhi hua xue |f 管斌, 林洪, 王广策编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 356页 |c 图 |d 27cm

• 330 __ |a 本书从概念、原理以及方法上对蛋白质的结构、性质、分离提取、分析和检测方法等理论方面的内容进行了详细的介绍。

• 606 0_ |a 食品 |x 蛋白质 |x 生物化学 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 王广策 |9 wang guang ce |4 编著

• 701 _0 |a 管斌 |9 guan bin |4 编著

• 701 _0 |a 林洪 |9 lin hong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 021001 |c 20050615

• 801 _2 |a CN |b |c 20081204

• 905 __ |a DQNU |d TS201.2/G67

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