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- 200 1_ |a 发酵原理 |9 fa jiao yuan li |f 张星元编著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Principles of fermentation
- 330 __ |a 本书分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质,首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”。并把微生物育种和微生物培养的工艺视为一个整体,以“三个基本假说”为依据,提出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理,将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。
- 510 1_ |a Principles of fermentation |z eng
- 606 0_ |a 发酵 |x 理论 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张星元 |9 zhang xing yuan |4 编著
- 801 _0 |a CN |b |c 20110803
- 905 __ |a DQNU |d TQ920.1/Z25#2
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