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• 200 1_ |a 食品营养与安全 |A shi pin ying yang yu an quan |f 周洁主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社有限责任公司 |d 2018

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书涵盖的食品营养内容包括营养素的基本知识、各类食物的营养价值、烹调对食物营养价值的影响、膳食结构、各类人群的营养需求、营养配餐等；食品安全内容主要讲述餐饮食品安全的危害，餐饮场所、餐饮从业人员食品安全管理，餐饮加工、服务环节的食品安全控制及现代食品安全管理体系。

• 606 0_ |a 食品营养 |A Shi Pin Ying Yang

• 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 周洁 |A zhou jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DQNU |c 20190531

• 905 __ |a DQNU |d R151.3/Z81 |s 3