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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品分析/孟宏昌主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-122-00554-0/CNY24.00

载体形态项:

239页;24cm

个人责任者:

孟宏昌 主编

学科主题:

食品分析-职业高中-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材

题名责任附注:

河南省漯河市食品工业学校组织编写

提要文摘附注:

本书主要介绍了食品分析基本知识、食品分析的一般程序、物理检验法、常用仪器分析方法、食品一般成分检测、食品中矿物质元素检测、食品添加剂检测以及有毒有害污染物检测等。

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