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题名/责任者:

香精概论:生产、配方与应用/孙宝国, 何坚编著

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2006

ISBN及定价:

7-5025-8177-4/CNY32.00

载体形态项:

453页;21cm

个人责任者:

孙宝国 编著

个人责任者:

何坚 编著

学科主题:

香精-概论

中图法分类号:

TQ657

提要文摘附注:

本书对香精的分类、原料、配方组成、生产工艺及应用进行了简要介绍。所涉及的香料有1600多种，各类香精配方400多种。附录中列出了到2005年GB2760公布的全部允许和暂时允许食用的食品用香料名单。

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