MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 天然食品添加剂手册/凌关庭主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03193-8 精装/CNY168.00
- 载体形态项:
- 693页:图;27cm
- 个人责任者:
- 凌关庭 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-手册
- 中图法分类号:
- TS202.3-62
- 书目附注:
- 本书第656-658页附有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势，本手册特选收联合国及各国允许使用的天然食品添加剂1100余种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等类。
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