MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 天然色素/项斌，高建荣主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5613-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 305页;26cm
- 丛编项:
- 实用天然产物手册
- 个人责任者:
- 项斌 主编
- 个人责任者:
- 高建荣 主编
- 学科主题:
- 色素-手册
- 中图法分类号:
- Q586-62
- 提要文摘附注:
- 本书按天然色素的来源分类，分别介绍了植物、动物、微生物和矿物色素。其中，植物色素是天然色素应用最多的一类，它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色；也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物等几类进行介绍
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| Q586-62/X33 | 00615370 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | |
| Q586-62/X33 | 00615372 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | |
| Q586-62/X33 | 00615371 | 样本书阅览室
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可借 |
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