MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/巩隽，邢夫敏主编
- 出版发行项:
- 北京:冶金工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5024-4723-6/CNY27.00
- 载体形态项:
- 193页;24cm
- 个人责任者:
- 巩隽 主编
- 个人责任者:
- 邢夫敏 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”规划教材 ·经济管理类
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容分作基础篇、服务篇、餐饮服务、管理篇、餐饮食品原料采购管理、餐饮生产管理、餐饮前厅运行管理、餐饮服务质量管理、餐饮成本管理九章。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/G47 | 01172525 | 2008 - |  样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
| F719.3/G47 | 01172526 | 2008 - | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 |
| F719.3/G47 | 01172527 | 2008 - | 社会科学阅览室
|
可借 | 社会科学阅览室 |
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