MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品物性学/张志健，秦礼康主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-058493-9/CNY59.80
- 载体形态项:
- 292页:图;26cm
- 并列正题名:
- Physical properties of foods
- 个人责任者:
- 张志健 主编
- 个人责任者:
- 秦礼康 主编
- 学科主题:
- 食品-物性学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.7
- 一般附注:
- 食品科学与工程类系列规划教材 陕西理工大学教材建设经费资助
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Physical properties of foods
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.7/Z27 | 01259084 | 2018 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 |
| TS201.7/Z27 | 01259085 | 2018 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 |
| TS201.7/Z27 | 01259083 | 2018 | 样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
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