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- 题名/责任者:
- 食品企业HACCP实施指南/包大跃主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-122-00156-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 402页;24cm
- 丛编项:
- 食品安全关键技术系列图书
- 个人责任者:
- 包大跃 主编
- 学科主题:
- 食品检验-质量管理体系
- 非控制主题词:
- HACCP
- 中图法分类号:
- TS207
- 提要文摘附注:
- 本书共分19章，详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、困蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207/B29 | 00563819 |  语言、自然科学阅览室
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| TS207/B29 | 00563820 | 语言、自然科学阅览室
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| TS207/B29 | 00563821 | 语言、自然科学阅览室
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| TS207/B29 | 00563822 | 语言、自然科学阅览室
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| TS207/B29 | 00563818 | 样本书阅览室
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可借 |
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