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题名/责任者:

恋味:味在舌尖心无间/李韬著

出版发行项:

上海:上海社会科学院出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5520-2917-8/CNY49.00

载体形态项:

171页:图;24cm

其它题名:

味在舌尖心无间

个人责任者:

李韬 (餐饮评审员) 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书分为十个专题，讲述美食与一地风土的关联，在食知味、饮合德的人文高度观照下，展开豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊中的真味。

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