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题名/责任者:

餐桌上的危机/(美)玛丽安·麦克纳(Maryn McKenna)著 吴勐译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5217-1739-6/CNY56.00

载体形态项:

290页;21cm

并列正题名:

Big chicken:the incredible story of how antibiotics created modern agriculture and changed the way the world eats

个人责任者:

(美) 麦克纳 (McKenna, Maryn) 著

个人次要责任者:

吴勐 (翻译) 译

学科主题:

抗菌素-抗药性-普及读物

中图法分类号:

R978.1

提要文摘附注:

本书是一部致力于探究抗生素失效背后的原因，并找到解决方法的人文科普作品。作者在书中回顾了禽肉的发展历程，讲述了禽肉成为餐桌必需品的历史原因，其生产过程是怎样工业化、集约化的，养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作；在此基础上，通过抽丝剥茧的追踪调查故事，阐释了抗生素耐药性的作用机理和发现过程，也以实地走访法国和荷兰反抗生素饲养行动为例，积极探索了解决问题的方法。

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