MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 西式盘饰精解/高宇，鲜旭，李福平主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16971-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 90页:彩照;26cm
- 个人责任者:
- 高宇 (面塑) 主编
- 个人责任者:
- 鲜旭 主编
- 个人责任者:
- 李福平 (面塑) 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-装饰雕塑
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 题名责任附注:
- 北京唐人美食职业技能培训学校组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/G27 | 01116471 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 | |
| TS972.114/G27 | 01116472 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 | |
| TS972.114/G27 | 01116470 | 样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
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