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题名/责任者:

跟着君之学烘焙/君之著

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-5304-4412-2/CNY29.80

载体形态项:

160页:彩图;24cm

个人责任者:

君之 (198?~) 著

学科主题:

烘焙-食品加工

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

君之的手工烘焙坊

提要文摘附注:

本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等)，也介绍了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。

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