MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品添加剂制备与应用技术/郝素娥等编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4293-0/CNY38.00
- 载体形态项:
- 253页:图表;26cm
- 丛编项:
- 精细化学品配方设计与制备工艺丛书
- 个人责任者:
- 钟耀广 编
- 个人责任者:
- 郝素娥 编
- 个人责任者:
- 庞满坤 编
- 学科主题:
- 食品添加剂-生产工艺
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂、乳化剂、增稠剂、品质改良剂十大类食品添加剂中各重要品种名称、化学结构等内容。
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