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题名/责任者:

果蔬饮料制品713例/赵宝丰等编

出版发行项:

北京:科学技术文献出版社,2003

ISBN及定价:

7-5023-4460-8/CNY21.00

载体形态项:

19,412页;20cm

丛编项:

食品配方与制作丛书.第三辑

个人责任者:

赵宝丰 编

学科主题:

果汁饮料-制作

学科主题:

蔬菜加工-饮料-制作

中图法分类号:

TS275.54

提要文摘附注:

本书收集了果蔬饮料制品共计713个品种。每种食品都有以介绍原料配方、工艺流程、制作方法等为主。内容包括：果蔬饮料、水果饮料、蔬菜饮料、水果蔬菜复合饮料、果蔬果茶、果蔬固体饮料、果蔬汁饮料等。

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