MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 乳制品加工技术/吴祖兴主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-122-00544-1/CNY21.00
- 载体形态项:
- 206页:图;24cm
- 个人责任者:
- 吴祖兴 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-职业高中-教材
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 一般附注:
- 中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材
- 题名责任附注:
- 河南省漯河市食品工业学校组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书全面地阐述了乳的基础知识和各种乳制品的加工技术，内容包括乳的基础知识、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、含乳饮料加工技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252.4/W99 | 00568730 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | |
| TS252.4/W99 | 00568731 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | |
| TS252.4/W99 | 00568729 | 样本书阅览室
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可借 |
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