MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 酒店餐饮部精细化管理与标准化服务/刘俊敏编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-115-41835-7/CNY49.00
- 载体形态项:
- 10,265页;26cm
- 个人责任者:
- 刘俊敏 编著
- 学科主题:
- 饭店-饮食业-商业管理
- 学科主题:
- 饭店-饮食业-商业服务
- 非控制主题词:
- 酒店
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 管理实务精品图书系列
- 提要文摘附注:
- 本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/L67 | 01197388 | 2016 - |  样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
| F719.3/L67 | 01197389 | 2016 - | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 |
| F719.3/L67 | 01197390 | 2016 - | 社会科学阅览室
|
可借 | 社会科学阅览室 |
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