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题名/责任者:

甜与权力:糖在近代历史上的地位/(美) 西敏司著 王超, 朱健刚译

出版发行项:

北京:商务印书馆,2010

ISBN及定价:

978-7-100-06262-6/CNY32.00

载体形态项:

257页:图;23cm

统一题名:

Sweetness and power : the place of sugar in modern history

其它题名:

糖在近代历史上的地位

丛编项:

汉译人类学名著丛书

个人责任者:

明茨 (Mintz, Sidney Wilfred) 1922- 著

个人次要责任者:

王超 译

个人次要责任者:

朱健刚 译

学科主题:

糖品-商业史-研究-世界-近代

中图法分类号:

F768.2

中图法分类号:

TS24

责任者附注:

责任者规范汉译姓为: 明茨

书目附注:

有书目 (第211-223页) 和索引

提要文摘附注:

在本书中，作者以人类学的视角来探讨糖的历史，研究了几个世纪中糖在不同阶级和不同时段中意义的变迁，细致描绘了糖在加勒比地区的生产如何大大提高了糖的产量以及糖在全球范围内的传播，糖在欧洲又如何从上层阶级的奢侈品一步步成为无产阶级的日用消费品。

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