MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 宴会运营管理/王天佑主编
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5121-4072-1/CNY46.00
- 载体形态项:
- 239页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王天佑 主编
- 学科主题:
- 宴会-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 普通高等学校旅游管理教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括三个部分。第一部分为宴会概论，包括宴会含义与特点、不同种类的宴会介绍、宴会历史与文化、宴会运营组织、宴会与中餐、宴会与西餐、宴会与酒水等。第二部分为宴会运营管理，包括宴会生产管理、宴会成本管理、宴会质量管理等。第三部分为宴会营销管理，包括宴会菜单筹划、宴会服务管理、食品卫生与安全、宴会营销管理等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/W40 | 01278320 |  样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 | |
| F719.3/W40 | 01278321 | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 | |
| F719.3/W40 | 01278322 | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 |
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