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题名/责任者:

软欧面包轻松做/子石著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5713-0149-1/CNY49.80

载体形态项:

119页:彩照;24cm

个人责任者:

子石 著

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

本书是一本介绍软欧面包制作的书,书中对软欧面包进行基本介绍,并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等。

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