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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:19

题名/责任者:
牛羊肉产品加工新技术/乌日娜,张燚主编
出版发行项:
北京:金盾出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-5082-9943-3/CNY17.00
载体形态项:
179页:图;21cm
个人责任者:
乌日娜 (女, 1979~) 主编
个人责任者:
张燚 (畜牧业) 主编
学科主题:
牛肉-食品加工-新技术应用
学科主题:
羊肉-食品加工-新技术应用
中图法分类号:
TS251.5-39
提要文摘附注:
本书对牛羊肉原料科学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了详解。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS251.5-39/W92 01255280   样本书阅览室     非可借 样本书阅览室
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