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- 题名/责任者:
- 食品微生物学/贺稚非,霍乃蕊主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-058690-2/CNY65.00
- 载体形态项:
- 286页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 个人责任者:
- 贺稚非 主编
- 个人责任者:
- 霍乃蕊 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 食品科学与工程类系列规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Food microbiology
- 书目附注:
- 有书目(第285-286页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括:绪论,微生物的主要类群及其形态结构,微生物的营养、代谢、生长、生态,微生物遗传变异与育种,微生物与食品的加工生产,微生物污染食品的来源及引起食品变质的主要微生物,食品的腐败变质及其控制。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/H38 | 01275399 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 | |
| TS201.3/H38 | 01275400 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 | |
| TS201.3/H38 | 01275398 | 样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
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