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题名/责任者:

细菌素研究与应用/顾青著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-37257-4 精装/CNY168.00

载体形态项:

249页:图;24cm

并列正题名:

Bacteriocins research and applications

个人责任者:

顾青 著

学科主题:

细菌素-研究

中图法分类号:

R996.1

提要文摘附注:

本书主要介绍了细菌素的生物学特点,闸明了细菌素结构和功能的关系,细菌素生产、免疫、调控作用模式和机制,以及细菌素作为抗菌剂在食品、饲料、医药等行业的应用,特别是细菌素对人的营养健康的潜在应用。

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