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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
中式面点制作/汪海涛主编
出版发行项:
北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2018
ISBN及定价:
978-7-5682-5307-9/CNY69.80
载体形态项:
132页:图;24cm
个人责任者:
汪海涛 主编
学科主题:
面食-制作-中国
中图法分类号:
TS972.132
提要文摘附注:
本书根据中式面点典型职业活动分析，中式面点制作课程以任务模块为载体，确定了10个模块：包括面点基础模块、水调面团模块、膨松面团模块、油酥面团模块等。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.132/W21 01248329   语言、自然科学阅览室     可借 语言、自然科学阅览室
TS972.132/W21 01248330   语言、自然科学阅览室     可借 语言、自然科学阅览室
TS972.132/W21 01248328   样本书阅览室     非可借 样本书阅览室
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